白咖啡正确的打开方式，这样冲泡味道更香醇

咖啡，是一种情调，与心念有关，随温暖同在。咖啡香醇的味道，让每一个品尝过它的人魂牵梦绕，不同的人，对同一杯咖啡也会有不同的见解。喝咖啡已成为一种生活方式，坐下来慢慢品。虽然生活的主旋律是忙碌和辛苦，但也可以从细微小事里得到丝丝甜意，让心从枯燥乏味的日常里得到安慰。

除了进店品尝咖啡，越来越多家庭选择在家中冲泡咖啡，以便随时随地享受咖啡的醇美。以冲泡旧街场白咖啡为例，咖啡需要怎么冲泡才好喝？

首先，需要选对冲泡咖啡的杯子。材质上，一般来说陶瓷或者瓷质杯子比较合适，因为这类杯子不会因受热而析出有害物质，喝咖啡最健康。并且，这类杯子易清洗，保温效果较其他类型的杯子也更好一些，口感会略高于玻璃。在杯子颜色的选择上，也有一些需要讲究的。杯子内壁要光滑的，颜色以白色最佳，这样与咖啡在色泽上更加相称，能给视觉带去美感与享受。

其次，要注意冲泡的水温。冲泡咖啡比较适宜的温度在86-92℃，而旧街场白咖啡最适宜的温度是80℃，水温太高容易让咖啡成分变质，影响口感，水温太低则无法将香气完全逼出。在冲泡前，可以将咖啡杯进行温杯处理，直接倒入热水进行温杯或选择放进烘碗机预热。这样一个小小的举动，却能最大程度保存咖啡的香醇。

再次，水量也是需要注意的。以冲泡旧街场白咖啡来说，冲泡一条旧街场白咖啡的最佳水量是160-180毫升，此时咖啡浓厚适宜，口感最佳。当然，根据个人口味的不同，也可以酌情增减水量，一切以大家自己的体验为先。

最后，是搅拌。这通常是很多人忽略的一步。冲泡咖啡的水一共分两次加，第一次正好浸没咖啡，此时用铁质勺子进行搅拌，直至咖啡粉几乎完全溶解。第二次加水后，只需轻轻搅拌即可。旧街场白咖啡的粉末极致如微，稍许的搅拌后便可完全溶解。

按照这种方式冲泡出来的咖啡将更加香醇，咖啡的香味也可以更长时间的被留存。