咖啡小饼干制作方法

咖啡不仅可以冲泡，还可以用来制作小饼干。周末闲暇时光，放一段悠闲轻快的音乐，做一份咖啡小饼干，是味觉上的享受，也是身心上的放松。

【咖啡豆豆小饼干】

 （图片来源于网络：

 （图片来源于网络：http://www.xiachufang.com/recipe/100379236/）

制作咖啡豆豆小饼干，首先要备好以下食材：旧街场白咖啡原味12克（也可根据自己的口味增减份量）、黄油45克、糖粉30克、奶油10克、可可粉3克、低粉100克。

第一步，让黄油在室温下软化，加入糖粉搅拌，直至没有颗粒物。

第二步，加入旧街场白咖啡原味和可可粉、奶油，继续搅拌，使各种食材充分融合。

第三步，加入低粉，继续搅拌均匀，搅拌时要注意力度，不可太过，以免撒落。

第四步，取适量搅拌好的面团，每个大约5克，揉搓成枣的形状，用刮板划上一刀，此时咖啡豆的形状就显示出来了。

第五步，烘烤。将揉搓成型的咖啡豆豆干放入烤箱，烤箱温度调至170度，或者可以再低一点，因为豆豆体积小，受热快，温度过高容易烤焦。烤20分钟那样，浓郁飘香的咖啡豆豆小饼干就可以出炉了。

【香酥咖啡小饼干】

（图片来源于网络：http://www.meishij.net/zuofa/gafeixiaobinggan_1.html）

制作香酥咖啡小饼干，首先要备好以下食材：旧街场白咖啡赤砂糖口味1.5勺、低筋面粉50克、玉米淀粉25克、无盐黄油50克、细砂糖30克、水0.25勺、小苏打0.25勺、可可粉0.5勺。

第一步，将白咖啡粉放入一只干净的碗中，加入水，搅拌均匀，直至成为浓稠的咖啡糊，留作备用。

第二步， 将低粉放入容器内，依次加入玉米淀粉、小苏打、可可粉，搅拌均匀，留作备用。

第三步，将细砂糖倒入温室软化的黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器快速搅打，直至黄油成为颜色发白的奶油糊状。

第四步，将咖啡糊倒入奶油糊中，搅拌均匀后，再筛入粉状混合物，揉成面团，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛半小时左右。

第五步，将冷藏松弛后的面团分成十等份，揉搓成小球，把小球放入烤盘，轻轻按压成偏平状。

第六步， 160度预热烤箱后，把烤盘放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟，可口的香酥咖啡小饼干就制作完成了。