早上喝咖啡好吗？咖啡风味小科普

早晨喝咖啡已经成为了一种习惯，用热气腾腾的咖啡开启自己的一天，不仅可以品尝到咖啡特有美味，还可以保持一整天充沛活力。在喝咖啡品尝咖啡过程中，有些人会认为咖啡的苦味是因为其蕴含丰富的咖啡因，但其实，咖啡的香气和味道，是在烘焙之后产生的，那么一般一杯咖啡会具有哪些风味？

冲泡好一杯咖啡首先感受到的是它的香气，所谓的香气是指咖啡冲泡完成之后所散发出来的香味。一般咖啡会产生不好闻香味和三个方面有关系，①咖啡豆处理完之后存在一定的瑕疵；②没有采用正确的烘焙方式；③不正确的冲泡方式。上好的咖啡在冲泡完之后是有非常浓郁好闻的咖啡香。

酸味也是对咖啡风味描述的专业术语之一，很多人会对咖啡的酸味产生误解，但其实一杯上等的咖啡具有非常浓烈酸味，品尝起来余味清爽，令人愉悦，而咖啡的酸度低的时候，会有一种很沉闷的余味。

而咖啡整体的风味就是品尝后口中的味道，好的咖啡是有非常典型的风味，以旧街场白咖啡为例，品尝起来整体的感觉非常平衡，所有的基本口感特征都令人满意，有足够的甜度来平衡咖啡的苦味。而且带着浓郁奶香，口感温润顺滑，让人回味无穷。