白咖啡是什么咖啡？细数黑白咖啡的区别

咖啡和巧克力一样都有着黑白之分，但日常生活中比较常见的都是黑咖啡，但是对白咖啡的了解却很少，那么白咖啡是什么咖啡？和黑咖啡又有哪些区别呢？

白咖啡是来自马来西亚的一种特产，至今已有100多年历史，口感温润顺滑，香浓醇厚，让人回味无穷。而黑咖啡很多人对它的感觉是有非常浓烈苦味，但其实上等黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味，品尝起来还会有一定的甜味。

造成黑白咖啡有很大的不同主要是因为其制作烘焙的流程不同。

黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡最原始的感受。烘培过程中会添加一些焦糖、牛油等之类物质，把咖啡豆焙炒到差不多炭化的程度。因此，黑咖啡的咖啡豆呈现黑色，烘焙的程度就会散发出越重的木炭香味。

白咖啡是精选上等阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三种咖啡豆，严格把控烘焙温度和时间，将三种咖啡豆特有香气融合在了一起，还去除了咖啡的酸涩、焦苦味。咖啡的原味得以百分百保留，并且味道更纯、香味更浓、口感更好。

而且黑白咖啡还有一个很大的区别，白咖啡因为在烘焙过程中未添加任何添加剂，在咖啡变冷后不会有明显的酸味。而黑咖啡在冷却后，不加糖的情况下，酸味非常明显。

来自马来西亚的旧街场白咖啡在传统白咖啡的基础上进行不断创新和改良，在满足时代需求的同时仍然保留着传统、纯正的口味，入齿留芳，浓醇香滑。