什么是白咖啡？马来西亚白咖啡的故乡

         现在市面上存在最多的是黑咖啡，而在世界的某一个地方盛产出了很多白咖啡，将口感浓郁温润的白咖啡带到了我们的生活中。

马来西亚是世界上是唯一出产正统白咖啡的地方，约有100多年的历史。至于"白咖啡"这个名字的由来，起源于上世纪初的马来西亚怡保地区，因其气候和特殊的地理位置，马来西亚出产的咖啡有白咖啡独特味道。旧街场白咖啡的故乡位于马来西亚第三大城市，霹雳州的首府怡保的旧街场。旧街场白咖啡（OLDTOWN WHITE COFFEE）以第一代传统白咖啡的诞生地命名，作为马来西亚发展历程中起到中流砥柱作用的咖啡产业，可以说是凭着其独特的南洋风味和悠久的历史渊源，这一百多年来伴随着几代马来人共同发展和成长。马来西亚咖啡文化的奠基者，华人也成为了白咖啡的主要消费群体之一。

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指它的口感纯，采用特等Liberica(利比里亚) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(罗布斯塔)咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，严格控制烘焙温度及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。