旧街场白咖啡乳酪蛋糕，在家也能“假装我在北海道”

        对于吃货而言，去北海道旅行，可以不到景点挤挤挤，不去商场买买买，但绝不能错过北海道限定乳酪蛋糕。整块蛋糕洒满细密芝士粉，轻轻一戳，芝士碎撒落，让人联想起北海道的漫天飞雪。咬下去，口感层次分明，浓郁却丰富，像雪一般融化在嘴里，幸福感瞬间爆棚。今天就给大家带来旧街场白咖啡版的乳酪蛋糕，在家也可以享受北海道的风味。

所需食材：

奶油起司160克、牛奶80克，蛋黄70克，低筋面粉50克，玉米粉20克，旧街场白咖啡2包

具体步骤：

1、 奶油乳酪+牛奶隔水加热至融化

2、 步骤1融化后，再倒入咖啡粉拌匀。要维持隔水加热继续搅拌！

3、 呈现均匀的样子

4、 再加入过筛后的低筋面粉跟玉米粉也是搅拌均匀

5、 最后才加入蛋黄

6、 搅拌好的咖啡奶酪面糊可以过筛一次这样乳酪蛋糕口感会更绵密

7、 接着，开始打蛋白。直接高速，糖分三次加入。只需要打到湿性发泡即可（倒挂蛋白霜会自然垂坠）Ps:此时也可以将烤箱开下去预热了上火180度/下火130度烤盆要放约2cm高的水，使用水浴法烤培！

8、 将1/3蛋白霜加入咖啡奶酪面糊

9、 步骤8拌匀的面糊再与剩下2/3的蛋白霜拌匀。最后先烤20分钟，炉温改为上火140/下火130继续烤培60～90分钟（依各自烤箱而定）

10、          完成