白咖啡，给你别样的醇香

如果说，苦苦的黑咖啡是欧美人的标配；那么，香醇浓郁的白咖啡，则是亚洲人的最爱。爱喝咖啡，但不爱咖啡苦味的朋友，小编推荐白咖啡。白咖啡是马来西亚的土特产，至今约有100多年的历史。白咖啡的故乡正是位于马来西亚霹雳州的怡保旧街场。白咖啡入齿留芳，浓醇香滑，没有普通咖啡的苦酸味。不但是马来西亚人日常最爱的咖啡饮品，而且已经成为了国外游客馈赠亲友的最佳伴手礼之一。

白咖啡的悠久历史

白咖啡最初是由移居到马来西亚的海南人研制出来的。清末期间，海南人远下南洋，他们比其他的民系较晚来到怡保旧街场，所以多数从事就业相对较多的餐饮业。随着华人地位的上升，为了与殖民政府洋人官员与商人打交道，避及华人并不习惯的西式咖啡苦酸味。于是，海南先贤们在此发挥聪明才智，对西式咖啡进行改良，融入自己的咖啡文化，逐渐将其调制成最适合华人口味的咖啡。

他们考虑到南洋气候炎热，在第一代传统白咖啡的基础上采用独有的烘焙、冲调和搅拌手法，以混合不同的咖啡豆，每一杯白咖啡的味道也绝对符合华人口味。以不同的咖啡豆混和交融，一杯香滑顺喉“没有苦酸”的传统白咖啡就在旧街场应运而生。

白咖啡的制作工艺

白咖啡通常是采用较为名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，因此味道比较纯正。阿拉比卡咖啡豆的栽植条件，较为严苛。需要生长在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的湿气及适当的日照条件与遮荫。同时，阿拉比卡咖啡树对抗病虫害的能力较差，容易受到损害，因此需要很多的人力来照顾及维护，所以阿拉比卡咖啡豆为国际公认的上等高级咖啡材料。

白咖啡以传统独特工艺，未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味降到最低，保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味，不含反式脂肪，咖啡因含量及热量亦低于普通咖啡，既符合现代人健康瘦身的要求，又避免饮用一般咖啡所带来的燥热烦恼。

白咖啡的独特口感

白咖啡中的“白”并非指代咖啡的颜色，而是“纯”的意思。旧街场白咖啡精选上等阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三种咖啡豆，通过精准掌握最佳温度与时间长短两大要素进行高温烘培，不但融合了阿拉比卡咖啡豆的持久咖啡香气、罗布斯塔咖啡豆的甘醇芬芳和利比里卡咖啡豆的淡雅香味，还去除了咖啡的酸涩、焦苦味。因此，咖啡的原味得以百分百保留，并且味道更纯、香味更浓、口感更好。

旧街场白咖啡味道浓醇、口感香滑、香气馥郁，没有一般咖啡的苦酸味。并且，旧街场白咖啡拥有多种不同口味，原味、榛果、赤砂糖、二合一、摩卡口味等，不同的口味，带给人与众不同的口感。比如赤砂糖味，口感更为温润醇和；摩卡口味，口感更加多层次化。

旧街场白咖啡，味道浓醇、口感香滑、馥郁香气令人回味无穷！