马来西亚怡保旅行指南：壁画、美食与白咖啡

马来西亚是一个多民族的国家，主要有马来人、 印度人和华人组成。而华人最多的城市，除了槟城就是怡保 。怡保（lpoh）是马来西亚霹雳州首府，因当地盛产一种名叫“怡保”的有毒植物而得名。怡保位于霹雳州中部，分为旧城、新城两部分。，旧城内建筑古老，街道狭窄，新城则全是现代化建筑。在近打河上游有一个为纪念英王乔治五世加冕而建的加冕公园。但最为有名的还是市郊的洞穴庙宇（Cave Temples），主要有霹雳洞、三保洞、南天洞、东华洞和龙头岩等。

【怡保壁画】

怡保旧街场的壁画是旧街场白咖啡以庆祝和纪念怡保旧街场的传统与历史，防止人们遗忘，特邀曾经在槟城作壁画的立陶宛画家，共同打造“旧街场文化城”。老人与咖啡、铁船采矿等作品都围绕着怡保旧街场这个白咖啡的起源地，每一个壁画都拥有怡保传统与历史风格仿佛带您回到上个世纪的怡保旧街场。时至今日，怡保的咖啡依旧是用袋子装的。 怡保新城里也有一条壁画街，供现在的人们自由作画。

【怡保美食】

怡保美食众多，有酿豆腐、虾面、炒粿条、咖喱面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城辣沙等。怡保美食代表，首当其冲就是芽菜鸡，它不是一道菜名，而是不同的菜。芽菜，鸡，沙河粉，一道菜分三份上。芽菜，是脆。鸡，是嫩。沙河粉，是滑。当地人管土鸡叫甘榜鸡，沸水煮熟后，又再过凉水冷却。说不上是什么精妙的食物，朴素又家常。但就是吃得舒服，让人免不了要夸上几句，以后还会惦念。

【怡保旧街场白咖啡】

白咖啡最初由移居至马来西亚的海南人研制而成，半个多世纪以来，已成为马来西亚人必不可少的日常饮品。相传，第一代传统白咖啡是由怡保镇内一家旧式咖啡店的海南烘焙咖啡师首创的。清末期间，海南人远下南洋，他们相较于其他民系更晚来到怡保旧街场，所以大多从事就业机会相对较多的餐饮业。随着华人地位逐渐上升，为了与殖民政府洋人官员及商人打交道做生意，融入他们的咖啡文化，而避及华人所不适应的西式咖啡的苦酸味，海南先贤们发挥其聪明才智，对西式咖啡进行了改良。

旧街场白咖啡精选上等阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三种咖啡豆，通过精准掌握最佳温度与时间长短两大要素进行高温烘培，不但融合了阿拉比卡咖啡豆的持久咖啡香气、罗布斯塔咖啡豆的甘醇芬芳和利比里卡咖啡豆的淡雅香味，还去除了咖啡的酸涩、焦苦味。因此，咖啡的原味得以百分百保留，并且味道更纯、香味更浓、口感更好。