【咖啡知识】关于咖啡的10条冷知识

咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，尽管它很受欢迎，但是很多人对它还不是十分了解。现在就为你揭秘咖啡背后的 10个小秘密，看完你就知道咖啡来自哪里、种植一磅咖啡需要多少水，以及白咖啡的前世今生。

1. 据说咖啡是牧羊人发现的

最广泛流传的是：一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。

2. 摩卡这个名字来自也门港口穆哈（Mocha）

穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。

3. 咖啡树需要大量的水

人们总在谈论生产牛肉要用掉多少水，但据 http://FoodBev.com 的调查显示，一磅牛肉需要1800加仑（约6814升）水，而一磅咖啡需要 2500加仑（约9464升）。

4. 咖啡豆可以按颜色分类

刚开始为绿色，当他们开始成熟时，种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。

5. 烘焙师经常一次性购买一年的咖啡储量

种植咖啡的国家一般是一年一摘（也有些是一年两摘），所以烘培师会一次性购买全年的咖啡储量，一般通过特殊的储存技术保持咖啡的新鲜度。尽管绿色的咖啡豆会被放置在仓库中数月，但他们通常是在烘焙的当天才从仓库中取出的。

6. 一株咖啡树能活200年以上

当它开始发芽发芽时，顶端的嫩芽十分可爱，最终却能够长成浓密的植物，并且存活两个世纪之久。

7. 美国是世界第一咖啡消耗大国

第一名是美国，德国是第二。

8. 鉴定师品尝咖啡时，都是大口大口地喝

为了能够对咖啡风味有全面的了解，鉴定师们会大口喝咖啡，使它们流串过整个口腔，因为口腔的不同部分对不同口味的灵敏度不一。（舌头对应甜味，喉咙后部对应苦味）。

9. 咖啡比酒有更多的味道

咖啡香气特征约有 1500种，而红酒中只找到了200种。

10. 白咖啡不是白色的

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的, 而是“纯”的意思。相传，第一代传统白咖啡是由怡保镇内一家旧式咖啡店的海南烘焙咖啡师首创的。